0 0
Kolche shor (Salt cookie)

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Bookmark this recipe

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Kolche shor (Salt cookie)

Afghan salt cookie

  • Serves 6
  • Medium



ارد ۵۰۰ گرام
مسکه یا روغن ۲۵۰ گرام
خمیر مایه ۸ گرام
آب ۳ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۵۰ میلی لیتر
پولی ۱۲ گرام
نمک یک قاشق غذا خوری
سیاه دانه به قدر ضرورت
هیل یک قاشق چای خوری
بوره یک قاشق چای خوری
زرده تخم مرغ یک دانه
ابتدا خمیر مایه، بوره و اب را مخلوط نموده مدت ۱۵ دقیقه می گذاریم.
تخم مرغ ها را با همزن هم میزنیم روغن و یا مسکه ره گرم نموده با شیر بالای تخم مرغ علاوه میکنیم و همچنان خمیر مایه را علاوه نموده به همزن هم میزنیم.
ارد، پولی، هیل و نمک را در یک ظرف جداگانه مخلوط میکنیم و بالای مواد اضافه میکنم با دست ور میدهیم تا خمیر به دست ما نچسپد خمیر نرم و ملایم بدست بیاید.‌
خمیر را مدت یک ساعت استراحت میدهیم.
داش را روی درجه ۱۷۰ می گذاریم.
تابه و یا فرم مورد نظر را با کاغذ کیک میپوشانیم و خمیر ره به شکل های دلخواه جور نموده روی تابه می گذاریم. زرده تخم مرغ را با یک قاشق شیر مخلوط نموده با برس به روی کلچه ها میزنیم و با سیاه دانه رویش را تزیین میکنیم.
در داش گذاشته و به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه می پزیم

Flour 500 grams
250 grams of butter or oil
8 grams of sourdough
3 tablespoons water
3 eggs
50 ml milk
12 gram bicarbonate
Salt one tablespoon
Black seed as much as necessary
Cardamom a teaspoon
Egg yolk
First, mix the sourdough, suger and water and leave for 15 minutes.
Beat the eggs with a mixer, heat the oil or butter, add the milk on top of the eggs, and continue to add the sourdough to the mixer.
Mix the flour, baking powder, cardamom and salt in a separate bowl and add the ingredients and knead by hand so that the dough does not stick to our hands.
Leave the dough to rest for an hour.
Set the oven to 170 degrees.
Cover the pan or the desired form with cake paper and roll the dough into the desired shapes and place it on the pan. Mix the egg yolk with a spoonful of milk, brush it on the pancakes and garnish with black seed.
Put it in the pan and cook for 25 to 30 minutes

(Visited 84 times, 2 visits today)


Not everyone in this world loves to cook. However, those who love cooking are truly lucky, as well as their families. It is a great experience that makes you happy and makes others happy as well. If you love cooking, keep up the passion. It is the best feeling ever. 😊

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
Kolche nawrozi کلچه نوروزی
Afghan root, Sweet flat bread
Kolche nawrozi کلچه نوروزی
Afghan root, Sweet flat bread

Add Your Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.